Devenir cuisinier à distance

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Le métier de cuisinier

Le cuisinier joue un role essentiel dans la réputation et le fonctionnement d’un restaurant, une cantine, un restaurant d’entreprise, d’administration ou chez un traiteur .
Le cuisinier évolue généralement en équipe ou brigade, hierarchisée et organisée.

Les taches du cuisinier se déclinent comme suit:

  • Sélectionner les produits qui composent le menu
  • Etablir les menus et organiser la préparation des plats.
  • Procéder à la cuisson des aliments
  • Assurer le dressage de la table
  • Veiller au netoyage de la cuisine et des ustenciles en fin de service
  • Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène.

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La brigade, organisation hiérarchisée de la cuisine…

Selon l’envergure de l’établissement ou du restaurant, le métier de cuisinier s’exerce en brigade.

La brigade est hiérarchisée et fait appel à diverses compétences dont :

  • Cuisinier / Cuisinière
  • Second / Seconde de cuisine
  • Premier commis / Première commise de cuisine
  • Grillardin / Grillardine
  • Commis / Commise de cuisine de collectivité
  • Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
  • Commis/ Commise de cuisine
  • Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière
  • Assistant(e) de production en restauration collective
  • Chef de partie rôtisseur / rôtisseuse
  • Cuisinier / Cuisinière de laboratoire
  • Commis (e) de cuisine tournant(e)
  • Chef de partie tournant / tournante
  • Cuisinier / Cuisinière de collectivité
  • Chef entremétier / entremétière de restaurant
  • Chef saucier / saucière
  • Chef de partie
  • Demi-chef de partie
  • Cuisinier / Cuisinière à domicile
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